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休閑美容菜:哈密瓜拌苦瓜

2010-05-24 17:32:55出處:太平洋女性網作者:佚名

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  食譜原料:

  哈密瓜100克、苦瓜150克、紅椒絲30克、香菜10克、鹽、白糖、白醋、味精。

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紅薯的餐桌起義:紅薯芝麻濃湯

  制作方法:

  1、哈密瓜去皮去瓤后切片;

  2、苦瓜去瓤切片后,投入加有精鹽的沸水中斷生,撈出晾冷;

  3、將哈密瓜片、苦瓜片和紅椒絲裝入碗內,加入鹽、白糖、白醋、味精等拌勻,最后撒上香菜末即成。

  健康提示:

  甜美解暑的哈密瓜含蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、果膠、糖類、維生素A、維生素B、維生素C、磷、鈉、鉀等。食用哈密瓜對人體造血機能有促進作用,避免貧血。哈密瓜中的膳食纖維可減少便秘。不過哈密瓜中含糖量約為15%,糖尿病人應少食。

  苦瓜味苦,性寒,現代營養學研究表明,苦瓜為夏令良疏,營養豐富,含有膳食纖維、糖類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、煙酸、磷、鐵等各種營養素。其中,維生素C的含量在瓜類中更是首屈一指。

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