食譜原料：

　　芹菜300克，核桃仁50克，食鹽、味精、香油適量。

　　制作方法：

　　1.將芹菜去雜洗凈，切成絲；

　　2.芹菜絲下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水分放入盤中，加食鹽、味精、香油（放入調味后不要攪拌，以免芹菜變色，這項工作放到食用時再做）；

　　3.將核桃仁用熱水泡后剝去薄皮，再用開水泡5分鐘后取出，放在芹菜上，拌勻便可食用。

　　健康提示：

　　核桃仁中富含的脂肪主要是亞麻油酸，它是人體理想的肌膚美容劑，常吃核桃可起到潤澤肌膚、烏須發的作用，使人保持青春活力。

　　芹菜含有豐富的維生素C，以及鐵、植物纖維素，具有潤皮、明日、養血之功效。其中的植物纖維素，減肥作用尤其明顯。