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一茄五吃法 夏季最佳懶人菜

2010-06-18 16:42:13出處:PCbaby作者:佚名

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  最劃算吃法:茄子鹵

  食譜原料:

  茄子3個,雞胸肉150克(按個人口味可以是豬肉、牛肉),雞蛋3個,青紅彩椒各1/2個,洋蔥1/2個,大蒜2小粒;

  八角1顆,生抽2湯匙,老抽1湯匙,糖1湯匙,XO醬1茶匙(這是按我個人喜好加的),生粉2茶匙,水適量;

  糖、鹽、胡椒粉、香油、紹酒、生粉。

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圖片來源CFP
圖片來源CFP

  制作方法:

  1. 雞胸肉用攪拌機攪碎,加雞肉調料腌制備用;

  2. 茄子去皮(不介意吃皮的可省略此步)切塊,加適量鹽攪拌均勻,進微波爐熱15分鐘;

  3. 雞蛋打散放適量鹽;洋蔥切碎,青紅椒切塊,大蒜拍扁;

  4. 雞蛋炒熟盛起備用,青紅椒爆炒盛起備用,茄子熱好后再起油鍋煸一下,盛起備用;

  5. 起油鍋爆香洋蔥碎,放入雞肉碎炒香,加入大蒜、八角、醬油(生抽老抽)、糖和XO醬,再放入煸好的茄子,加水煮開,再加入雞蛋塊和青紅椒略煮,用生粉勾芡,上碟撒上香菜碎即可。

  健康提示:

  1. 肉可按個人口味用豬肉、牛肉等,最省事的方法就是買絞好的肉,如免治牛肉、免治豬肉等;

  2. 茄子進微波爐先熱15分鐘是為了減少之后干煸茄子的時間;

  3. 調料的種類和量可按個人口味調整,加一勺XO醬只為味道更鮮美,可是加其他醬如海鮮醬、蒜蓉豆豉醬等;

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