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DIY壽司的做法——日本料理

2011-10-25 00:06:00出處:其他作者:佚名

我要分享

  材料:普通米、糯米、紫菜、壽司簾、墨魚、鰻魚、肉松、青瓜、雞蛋絲。材料我都是在吉之島買的,那些墨魚和蟹子,中華沙律都是很便宜的,都是3塊多一盒,就是鰻魚貴一點(diǎn),我買那一條鰻魚是26塊

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  做法:

  第一:用塑膠量杯量米,大概一量杯米可以做成兩碗米飯的話,你可以量一杯半米,再加一點(diǎn)點(diǎn)糯米,糯米不用太多,大概用量杯量1厘米高的糯米就可以了。然后兩種米混和洗干凈,放入電飯鍋加入水。加水的份量可以這樣做,用中指插進(jìn)米,用拇指測量米到中指,然后再用中指從米的面上到水的距離,比剛才量的低一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。

  第二:飯的過程中,可以做壽司醋,用白米醋就可以,加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和糖,再加一匙半的醋(陶瓷的匙),因?yàn)辂}和糖不能融,所以要隔水加熱一下,打開鍋加熱,一邊加熱一邊用匙羹攪,覺得糖和鹽融化就可以了,不要加太久,否則醋就揮發(fā)。

  第三:好蛋餅切絲、青瓜也切絲,買回來的鰻魚是一大塊,把它切成兩半,一半拿來切條和青瓜絲一樣長短,另一半可以切塊狀,等下可以直接放到米飯上。

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  第四:電飯鍋跳制后,讓飯保溫一下,再把它用大碗盛出來,加上剛才的醋,用筷子勻,用勺子的話就粘著勺子,不好拌勻,還是用筷子好,拌勻后讓它涼了就可以做了。

  第五:竹簾上鋪上紫菜,紫菜用筷子鋪好米飯,再加上你喜歡的材料,再卷起來,卷好就可以切塊了,這個是紫菜在外面的做法。

  第六:如果要做紫菜在里面,飯在外面的也很簡單,竹簾鋪上紫菜,紫菜上鋪好米飯后,拿起,在竹簾上鋪上保鮮膜,然后再把鋪好紫菜的米飯向下,紫菜在上,在紫菜上鋪上喜歡的材料,然后卷好,要卷實(shí)一點(diǎn),卷好后先不要太快放手,再固定一下才放開收,然后再加入蟹子切成小塊就好了。

  第七:另外一種更容易,只用保鮮膜把米飯固定成長方形后就可以加上鰻魚了。

  第八:做好了,加點(diǎn)芥末好好吃呢(圖片來源于Pconline攝影部落)

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