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柚子蝦沙律的做法——東南亞菜

2011-03-01 10:48:58出處:其他作者:佚名

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  食譜材料:

  蝦15個,柚子3瓣,羅勒(葉)數枚,豌豆苗適量,魚露2湯匙,白糖3湯匙,水2湯匙,朝天椒(碎)1茶,檸檬汁(青)3湯。

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印度炒面的做法——東南亞菜

  制作方法:

  1.有的調料調和在一個碗內,攪拌均勻使糖溶化,放在一邊備用;

  2.苗菜洗凈后放入沸水中焯燙10秒鐘,撈出后浸入冰水至涼后撈出備用;

  3.洗凈去頭、去殼,但保留尾部;用刀劃開蝦背和蝦腹,牙簽挑出泥腸,將清潔好的蝦放入沸水中焯燙3分鐘,取出后浸入冰水至冷卻后撈出瀝干水分;

  4.蝦、豆苗菜、柚子肉及羅勒葉放入大碗中,倒入之前調好的沙律汁,拌勻后即可享用。

  健康提示:

  豆苗菜焯燙后浸冰水可保持青翠的顏色,而蝦焯燙后浸涼水可使蝦肉嫩滑爽口。

  (本文圖片來源于Pconline攝影部落)

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