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意式咖啡奶酪布丁的做法——意大利料理

2011-04-11 09:17:27出處:PCbaby作者:佚名

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   食譜原料:

  150毫升意大利濃咖啡,4湯匙牙買加咖啡舌甜酒或咖啡酒,4湯匙白蘭地酒,1湯匙可可粉,蛋糕,適量牛油和面粉,90克面粉,適量鹽,3個雞蛋,90克細砂糖,瑪上加邦奶酪混和物,6個蛋黃,60克細砂糖,500克瑪士加邦奶酪,1茶匙云呢拿香油。

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辣味雞柳意大利面的做法——意大利料理

  制作方法:

  1、烤箱預熱至180℃(350,煤氣爐4度)。用涂刷把蛋糕盤四周涂上牛油,貼上牛油紙,再涂上牛油于紙面,加入2湯匙面粉,讓它均勻地黏在蛋糕盤四周:倒出剩余的面粉。用涂刷輕輕擦上一層簿簿的牛油。

  2、把面粉和鹽一起篩過。用電動攪拌器把蛋攪勻,加砂糖,繼續快速拌打蛋白至粘稠變淺色,拿起攪拌器會滴下長長似尾巴的蛋液時停止。整個過程大約需要5分鐘。

  3、把三分之一的面粉篩在蛋液中,一只手用刮鏟在中間由上而下的攪拌:另一只手握住碗不停地朝反時針方向轉動,再把其他面粉分兩次加入拌勻。

  4、把拌勻的蛋粉混合物倒進蛋糕盤搖勻,去氣泡。

  5、把蛋糕盤放入烤箱中烤30—40分鐘,直至蛋糕體積膨脹、結實取出,倒在絲架上,撕去牛油紙晾涼。

  健康提示:

  除含有優質蛋白質外,奶酪還有糖類、有機酸、、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素,鐵、以及脂溶性維生素A,胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養成分(圖片來源于CFP)

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