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辣味雞柳意大利面的做法——意大利料理

2011-04-11 09:17:27出處:PCbaby作者:佚名

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   食譜原料:

  意大利面200公克,雞胸肉1副,大蒜2瓣,洋蔥1/4個,紅辣椒1至2條,巴西利10公克,高湯200公克,奶油白醬80公克,鮮奶油60克,奶油50公克,鹽及胡椒粉各少許。

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山藥蕃茄意大利面的做法——意大利料理

  制作方法:

  1. 將雞胸肉洗凈切條狀,洋蔥切絲,紅辣椒切斜片、巴西利切末備用。

  2. 將雞胸肉條以適量的米酒、香油、味醂、太白粉、鹽及胡椒粉醃漬約30分鐘備用。

  3. 一鍋滾水加入1小匙鹽,再加入義大利麵煮8~10分鐘,期間不斷地攪動以避免沾鍋。

  4. 鍋中放入沙拉油加熱后,放入雞肉條熟后取出備用。

  5. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后,放入大蒜末及紅辣椒炒香取出,再加入洋蔥絲直至洋蔥變軟后,加入高湯、奶油白醬、鮮奶油勻煮滾后,放入雞肉條、鹽及胡椒粉后改小火續煮。

  6. 撈起作法3的義大利麵放入作法5的醬汁鍋中拌煮1~2分鐘后,再加入巴西利末拌炒一下,即可起鍋裝盤。

  健康提示:

  雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質的質量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優質的蛋白質來源。(圖片來源于CFP)

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