食譜原料：

　　絞肉(豬，�；螂u肉)3兩、蒜末1/2小匙，洋蔥末1大匙、紅蘿卜丁1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西紅柿(切半)3粒、草菇(罐頭)6個，魚露3/4大匙、鮮味露1小匙、糖1小匙、西紅柿調味汁1大匙、蛋(打散)2個。

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　　制作方法：

　　1.油2大匙燒熱，炒香蒜末,隨入肉炒熟，先加入洋蔥末、紅蘿卜丁、芹菜丁、青豆仁、小西紅柿、草菇，再加入魚露、鮮味露、糖、西紅柿調味汁、蛋，炒后即鏟出。

　　2.在干凈鍋面涂少許油，用中火將蛋液煎成蛋皮。

　　3.將炒好材料置蛋皮上，對折成半圓形即。

　　健康提示：

　　雞蛋營養(yǎng)豐富，其中，蛋黃含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。(圖片來源于CFP)