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圖片來源于太平洋攝影部落

　　中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明指出，玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。

　　對于青少年來說，常吃鮮玉米對智力發展很有好處，而幼兒吃玉米不太方便，就比較適合喝玉米粥了。

　　研究還證實，出生后的頭三年是“機會之窗”，這個時候對孩子施行營養計劃，對其智力開發產生的效果更大。

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