食譜原料：

　　葡萄泥300g，糖75g，蛋白3顆，蛋黃2顆，鮮奶油250c.c.,吉利丁6片，去皮綠葡萄10顆、紅莓1顆。

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　　制作方法：

　　1. 取一鋼盆，先放入蛋黃和一半的糖邊隔水加熱邊打至變成乳白色，待溫度快達(dá)65℃時(shí)，加入冰水泡軟后的吉利丁打勻，續(xù)入葡萄泥再打均勻;

　　2. 取一鋼盆，倒入鮮奶油打發(fā)，續(xù)入新鮮綠葡萄7顆，再和做法1中的材料拌勻;

　　3. 取一鋼盆，倒入蛋白和另一半的糖打發(fā)，再和做法2中的材料拌勻;

　　4. 取一杯子，倒入做法3中的材料，放入冰箱冷藏30分鐘使其凝固;

　　5. 慕斯上放綠葡萄3顆、紅莓裝飾即可。

　　健康提示：

　　葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解;葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基; 葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。