制作原料：

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插圖來源于：太平洋電腦網-攝影部落

　　主料：蹄膀、花生、蘿卜

　　調料：生姜、料酒

　　制作步驟：

　　1、先把蹄膀焯一下水，洗干凈

　　2、湯鍋里放水、料酒、生姜和蹄膀

　　3、大火燒開，改小火燜，大概煮兩個半小時

　　4、把處理好的花生、蘿卜一起放到鍋里，煮到花生熟爛，加鹽攪勻，湯就做好了

　　營養分析：

　　豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤的食療美容佳品。豬肘，味甘、咸，性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

　　健康提示：

　　帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質和弱性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質，細胞結合的水量就明顯減少，使皮膚干燥而出現皺紋，老年人會呈現形體消瘦、蒼老乏力等特征。此道菜譜適合婦女和老人食用，更適合在秋季進食。