食譜原料：

　　小麥面粉300克，干貝100克，豬肉(肥瘦)400克，大蔥10克，鹽2克，白砂糖2克，白酒3克，醬油5克，淀粉(豌豆)5克，香油5克，胡椒粉2克。

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　　制作方法：

　　1.瑤柱用水浸泡2小時，再隔水蒸1小時，撕成細絲。

　　2.豬肉剁爛，蔥切粒。

　　3.把瑤柱、豬肉、蔥混合在一起，加入調(diào)料（鹽、白糖、酒、醬油、淀粉、香油、胡椒粉）拌勻，放在一邊約半小時，備用。

　　4.水餃面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。

　　5.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，煮到全部浮起時加入少量的涼水，再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了。

　　健康提示：

　　干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　(圖片來源于CFP)