食譜原料：

　　大白菜800克，蘋果300克，胡蘿卜50克，大蔥15克，姜5克，大蒜(白皮)3克，鹽25克，白砂糖10克，辣椒粉20克。

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　　制作方法：

　　1. 白菜葉洗凈，用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦);

　　2. 胡蘿卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀)，放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿后，上置重物，停放過夜;

　　3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗凈，控干;

　　4. 將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，并用干凈盤子壓實(shí)，上罩干凈紗布，室溫下發(fā)酵至酸香撲鼻為止(約1-2天，冬天需在暖器旁發(fā)酵一天以上)，存入冰箱;

　　5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

　　健康提示：

　　蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會(huì)導(dǎo)致便秘。

　　(圖片來源于CFP)