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意式蕃茄糊的做法——意大利料理

2011-04-11 09:17:27出處:PCbaby作者:佚名

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   食譜原料:

  新鮮蕃茄600公克,洋蔥1個,蒜頭4瓣,橄欖油150公克,月桂葉2片,鼠尾草2公克,蘭姆酒100公克,水300公克,糖20公克,鹽適量,胡椒粉適量。

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  制作方法:

  1. 將蕃茄劃十字,洋蔥切丁、蒜頭切末后備用。

  2. 將作法1的蕃茄放入滾水中煮,直到外皮脫落后取出。

  3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽,并用攪拌機打成泥狀備用。

  4. 鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末炒香后,加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后,再加入作法3的蕃茄泥拌炒。

  5. 最后邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。

  6. 用中火煮至湯汁濃稠后,取出月桂葉,即成。

  健康提示:

  番茄富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿卜素和、磷、鉀、鎂、、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。(圖片來源于CFP)

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