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蠶豆

　　第一，忌吃鮮花。不是所有的鮮花都可以釀酒和泡茶。夏季鮮花盛開，千萬忌貪食不了解的花朵。像夾竹桃的花朵里含有多種糖苷毒素，萬年青的花和葉含有草酸、天門冬毒素，食用后往往會出現不同程度的中毒反應。

　　第二，忌吃蠶豆。初夏，新蠶豆陸續上市，家族里有過敏史的人，特別是3歲以下的兒童忌食蠶豆。一旦誤食蠶豆，會出現黃疸顯著和血紅蛋白尿等癥狀(即為急性溶血性疾病)。

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韭菜

　　第三，忌吃韭菜。好吃不過餃子，韭菜餡的餃子更好吃。但是，夏季的韭菜含有機磷農藥殘留量相對較高，有機磷農藥進入人體后會出現神經功能紊亂，中毒者出現多汗、語言失常等癥狀。

　　第四，忌吃腌醬菜。炎熱的夏季，許多家庭飯桌上離不開腌醬菜。而這些小菜在腌制過程中，普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，這些防腐劑常常超過國家標準，會對人體造成傷害。

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