點(diǎn)擊圖片進(jìn)入下一頁(yè)>>

　　2. 流質(zhì)食物真的可以有效地幫助減肥嗎?假設(shè)所有的東西都磨成液體來(lái)吃……結(jié)果會(huì)是怎樣?

　　對(duì)于水果蔬菜來(lái)說(shuō)，做成果汁吃會(huì)讓飽感下降。如果要用水果控制體重，一定要吃完整的水果才能得到飽感，喝果汁永遠(yuǎn)給人喝水的感覺(jué)，實(shí)際上還喝進(jìn)去很多糖分。

　　但是，對(duì)于同一種淀粉類主食來(lái)說(shuō)，做成流食一定比吃固體食物有利于減肥。同樣50克粗糧，做成流質(zhì)的稠粥，不僅體積會(huì)比做成干飯大5倍，而且消化吸收率高。

　　除了粗糧豆類之外，流質(zhì)食物有利于減肥的品種還有兩個(gè)明星級(jí)食品——牛奶和豆?jié){。它們雖然是液體，卻有相當(dāng)好地緩解饑餓感覺(jué)，而且維持飽腹感的時(shí)間很長(zhǎng)，其效果是大米粥所不能比擬的。

　　國(guó)外有一種流傳幾十年的牛奶減肥法，就是在一個(gè)月當(dāng)中只喝牛奶，每天喝4斤奶。即便如此，每日能量只有1200千卡，比正常吃飯的時(shí)候約少1000千卡，所以會(huì)很明顯地變瘦。我們實(shí)驗(yàn)室的研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){與牛奶相比，在同樣能量水平上的飽腹感更強(qiáng)。所以，減肥者在饑餓難耐時(shí)，不妨喝杯豆?jié){，感覺(jué)會(huì)很舒服，得到的能量卻很低。