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五點(diǎn)教您一起品綠茶

2011-02-14 18:12:45出處:其他作者:佚名

標(biāo)簽: 綠茶 茶具 沖茶的方法
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品味人生:聞香杯和品茗杯的區(qū)別

  四、茶與水的比例:通常茶與水之比為1:50~1:60(即1克茶葉用水50毫升~60毫升)為宜,這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中,口感鮮醇。

  五、沖泡的手法:要求手持水壺往茶杯中注水,采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì),使注入的熱水沖動(dòng)茶葉,上下浮動(dòng),茶汁也易泡出。另外,在沖泡時(shí)常先注入少量熱水,使茶葉浸潤一下,稍后再注水至離杯沿1厘米~2厘米處即可。若待客,可將泡好茶的茶杯或茶碗放入茶盤中,捧至客人面前,以手示意,請(qǐng)人品飲。更講究的還可以采用以下六步進(jìn)行沖泡。

  a.將沸水注入茶壺、公道杯。

  b.將公道杯內(nèi)的沸水注入小瓷杯內(nèi),再將沸水注入公道杯,降溫備用。

  c.倒掉瓷壺內(nèi)的沸水,置茶入壺。

  d.第一泡茶,將公道杯的溫水注入壺內(nèi)至滿;倒掉小瓷杯內(nèi)的溫杯水,將沸水注入公道杯降溫備用。

  e.提壺出茶,均勻分置于幾小杯內(nèi),請(qǐng)人品茶。

  f.第二泡茶將公道杯的溫水注入壺內(nèi)續(xù)水,收取客人飲用杯,加水、溫杯、倒掉,然后提壺出茶,均勻分置于五小杯內(nèi),請(qǐng)客品茶。

  (本文圖片來源于Pconline攝影部落)

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