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　　菠菜丸子湯

　　菠菜一把，瘦豬肉少許，蔥末，醬油，水淀粉，姜末、鹽、香油、雞粉各適量。 將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段;將瘦豬肉剁成泥，加鹽少許、醬油順一個(gè)方向攪上勁，再加入水淀粉、蔥末、姜末、香油繼續(xù)攪上勁，攪好后備用。在鍋中加入適量水和雞粉，燒開(kāi)后，改用小火，把調(diào)好的豬肉泥制成小丸子下鍋，燒透燒熟，加適量鹽調(diào)咸淡，最后下菠菜段，開(kāi)鍋即成。

　　友情提示：水淀粉要濃一些，或加入適量雞蛋清;可留一部分蔥末和香油，待出鍋前點(diǎn)在湯里。

　　菠菜金鉤豆腐湯

　　菠菜一把，嫩豆腐一小塊，水發(fā)海米少許，鹽、味精、紹酒各適量，蔥絲、姜絲個(gè)少許，香油適量。 將菠菜摘洗干凈，切成4公分左右的段，在沸水中略燙，撈出馬上用涼水過(guò)涼;將嫩豆腐切成寬1公分左右的片待用。油鍋中放油，旺火下蔥絲、姜絲熗鍋，烹入紹酒，加入適量清湯，將菠菜、豆腐、海米、鹽、味精下鍋，待湯煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。

　　友情提示：味精可用雞粉代替，有了雞粉再加適量水，即可代替清湯;愛(ài)吃豬油的，可用同量豬油代替植物油。

　　菜花：甘，溫。清熱解毒。

　　粟米菜花湯

　　新鮮菜花，鮮玉米一個(gè)，水淀粉，鹽、雞粉各適量，香油少許。 把菜花洗凈，掰成小朵朵的，放入開(kāi)水鍋中燙透，撈出用涼水過(guò)涼瀝干水分待用。把鮮玉米剝粒開(kāi)水滾熟，備用。炒鍋火上，加入油，燒至六成熱，下菜花煸炒，放入鹽、玉米粒、雞粉和適量水，燒開(kāi)后用水淀粉勾汁，淋上香油，出鍋即成。

　　友情提示：鹽和水的用量按您的實(shí)際需要添加。