雞蛋豆腐

　　食譜原料：雞蛋2個(gè),高湯100毫升,鹽,醬油各少許.

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　　制作方法：將雞蛋打入高湯中攪拌均勻,用紗布過濾后,加鹽和醬油攪拌均勻后倒入模型盒中,用小火蒸20分鐘,蒸好后,冷卻,即可.

　　健康提示

　　豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高。雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。（圖片來源于Pconline攝影部落）