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掛面臥雞蛋的做法

2011-02-12 09:26:03出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  細掛面100克,雞蛋2個,羊肉絲、菠菜葉各50克,香油10克,醬油5克,精鹽2克,味精1克,蔥絲3克,姜絲2克。

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  制作方法:

  1、羊肉絲放碗內,加醬油、精鹽、味精、蔥絲、姜絲、香油拌勻。

  2、將鍋置火上,放水燒開,下掛面,磕入雞蛋,待雞蛋煮熟、掛面斷生,倒入拌好的羊肉絲攪勻,再放入菠菜葉,稍煮即成。

  健康提示:

  每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

  羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥!侗静輳男隆分姓f,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力”。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣。故曰補可去弱。人參、羊肉之屬。人參補氣,羊肉補形。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也”。

  菠菜味甘、性涼,入大腸、胃經;具有補血止血,利五臟,通腸胃,調中氣,活血脈,止渴潤腸,斂陰潤燥,滋陰平肝,助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等癥。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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