白菜蜜棗煲豬踭(鮮甜,潤肺生津,滋養益氣)

　　食譜原料：白菜800克、蜜棗4個、豬踭肉500克、生姜3片。

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　　制作方法：白菜洗凈;蜜棗稍浸泡，去核;豬踭肉洗凈，切塊。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。白菜、豬踭肉可撈起拌入醬油佐餐用。

　　健康提示：今年的冬天畢竟是暖冬的氣候，經過了短暫的寒冷時節后，又日趨暖和了。同時仍是干燥日，今日靚湯宜白菜蜜棗煲豬踭。

　　冬日的白菜尤其“甜、淋、正”，古籍記載“春初早韭、秋末晚菘”，這晚菘就是白菜了。蜜棗能益氣生津、潤肺滋養，而廣州人指的豬踭，為豬蹄上部帶皮的肉，堪稱豬肉的上乘之品，常為廣州人家煲湯之用，它肥而不膩，配以較干素的材料煲出來的湯水，尤其清潤、甘香。白菜蜜棗煲豬踭，鮮甜可口，潤肺生津、滋養益氣。