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烏克蘭式炆豬肉酸菜卷的做法——其他國家菜譜

2011-04-29 15:41:12出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  豬通脊肉1500克,豬肥膘250克,酸白菜絲1250千克,精鹽10克,胡椒粉1克,熟豬油150克,面粉50克,牛肉清湯750克。

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非洲冷酸魚的做法——其他國家菜譜

  工藝做法:

  配菜專區:熱菜葷菜;外國菜譜

  菜譜屬地:烏克蘭菜譜。

  制作方法:

  1、將豬通脊剔去筋皮,頂刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍薄,撒鹽、胡椒粉腌入味,將肥膘切小片。

  2、將腌好的豬通脊片,中間放入酸白菜絲卷成卷,用牙簽插緊。將鍋炙好,下入油燒至七成熟。

  3、將插好的肉卷蘸勻面粉,下入鍋炸上色,下入漏勺瀝油將肉卷碼入鍋內一層,上面撒一層肥膘片,以此方法碼兩層,下入牛肉清湯,以旺火燒沸,蓋上蓋,改用文火燜至肉卷熟軟,將其取出拔去牙簽,碼入湯盤中,淋入原汁即成。

  健康提示:

  豬肉營養價值高,富含蛋白質,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。該食譜美味健康。(圖片來源于CFP)

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