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德式青魚的做法——其他國家菜譜

2011-04-29 15:41:12出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  活青魚1條(約重1250克),洋蔥圈150克,酸黃瓜150克,熱西式煮土豆條1000克(見該菜制作),香菜葉10克,酸牛奶1000克(見咸酸味型),醋精15克,白糖100克,香葉3片,生菜油150克。

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俄式青魚的做法——其他國家菜譜

  工藝做法:燒。

  配菜專區:熱菜;葷菜;外國食譜

  菜譜屬地:其他國家菜譜。

  制作方法:

  1、將活青魚入清水中餓養兩天,吐盡腥氣,腹開去內臟、頭、骨、皮(魚籽、魚白留用),取魚凈肉兩扇洗凈入盆,下入清水浸泡8小時。將魚籽、魚白切段,酸黃瓜切圓片。將鍋刷凈下入清水250克,加入香葉、糖、醋煮開,蓋上蓋改用文火炆15分鐘,關火后下入洋蔥圈,晾涼成甜酸味汁(少司)。

  2、將泡好的魚肉瀝盡水,切片,盛入湯碗內,澆上甜酸味汁,將青魚籽、魚白段、酸黃瓜片下入酸牛奶中攪勻,澆在碗中魚片上,淋入生菜油,撒入香菜葉。將熱土豆條入小碟與之一同上桌。

  健康提示:

  青魚營養價值高,富含蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、核黃素、硫胺素、尼克酸等成分,有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效。該食譜美味營養。(圖片來源于CFP)

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